1、菜花先掰碎，大的在用刀切小一点，红椒切斜角,青椒切斜角。
2、肉切片，切的时候可以在冰箱冷冻2个小时，可以好切点，肥肉和瘦肉分开放。
3、起锅烧水 ,水开下菜花焯水2分钟，捞出过凉后控干水份。
4、起锅放一点油,先下肥肉煸炒出油脂，在倒入瘦肉。
5、料酒,生抽一点点盐，倒入青红椒，翻炒至青红椒断生。
6、倒入菜花,盐，耗油，翻炒均匀，最后下鸡精，翻炒均匀就可以出锅了，菜花炒肉片就做好了。
将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料
酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，花菜掰成小块儿；
热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出；
再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。
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